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宏资酒管公司组织开展食品安全知识培训

2021-03-29 15:30:00     /    来源:贵阳市投资控股集团有限公司   /    浏览:

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为贯彻落实安全生产专项整治“三年行动”工作计划,有效提升宏资酒管公司及下属酒店食品安全管理水平,强化餐饮从业人员食品安全风险辨识和防范化解能力,近日,宏资酒管公司联合观山湖区市场监督管理局第四分局,在观山湖大酒店开展了第一季度食品安全知识培训活动。宏资酒管公司相关领导、安消部、酒店安全、食品、餐饮、厨房等相关人员近60人参训。

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本次培训由观山湖区市场监督管理局餐饮科科长于子珍同志根据最新的《餐饮服务食品安全操作规范》要求,从餐饮经营涉及建筑场所与布局、食材的进货检验、入库存放、切配加工、食品添加剂等方面全面、详细讲解并结合真实案例深刻剖析了厨房食品安全的重点环节和注意事项,为参训人员上了一堂专业、生动且极具实操的食品安全课。培训结束后,市场监督管理局四分局张飞跃局长强调,宏资酒管公司作为国有企业,应进一步提高政治站位,充分发挥国有企业的模范带头作用,抓实、抓细食品安全每一个环节的管理工作,切实做好餐饮经营服务,有力保障人民群众的健康和安全。并与酒店相关人员一同下到厨房进行现场指导,带领参训人员现场教学,排查问题,分析原因,并提出解决方案,参训人员受益匪浅。

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最后,参训人员还实地参观了区食品安全管理示范单位—银项圈餐厅,对建筑场所的整体布局、分区设置、环节流程、餐饮消毒、卫生要求、原料采购、加工制作等进行逐一了解,让参训人员切身感受食品安全的标准化管理、科学化布局和规范化操作。

本次培训,通过知识讲座和现场问题隐患排查,强化了宏资酒管公司食品安全管理人员风险辨识防范的意识和隐患排查化解的能力,为宏资酒管公司完善食品安全管理体系奠定了基础。同时通过观摩示范单位,学习了先进经验,拓宽了食品安全管理视野,为公司进一步强化餐饮管理提供了更多、更广的参考依据和管理思路。


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